おせち料理の由来は?種類と意味も教えて!



おせち料理の各料理には意味が込められています

おせち料理というと、色とりどりの料理を想像されると思います。

 

海老、紅白のかまぼこ、黒豆、数の子など…

これの全ての料理に、なぜ入っているのかの意味があります。

 

おせち1

 

今回はお重別に、

それぞれの料理の由来と意味を調べていきたいと思います。

 

それでは張り切ってまいりましょう〜

 

 

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壱の重

壱の重には祝の肴三種を入れます。

これさえあれば、お正月を迎えることができる、最低限の料理です。

 

一つ気を付けなければいけないのが、関東と関西では内容が違います。

それぞれご紹介いたします。

 

 

関東の祝の肴三種

  • 黒豆
「まめ(真面目)に働き、まめ(健康)に暮らせる」ようにとの意味があります。

黒には魔除けの意味もあるそうです。

 
  • 数の子
卵の数がたくさんあることから子孫繁栄を願っています。

 
  • 田作り
豊作になるようにとの願いが込めてあります。

しょう油と砂糖、みりんを甘辛く煮たもの、ごまめとも呼ばれています。

ごまめとはカタクチイワシのことを指しています。

 

「五万米」と書いたことから入れられるようになりました。

また、ごまめは元々田植えの肥料に使われていたという説もあります。

たづくり

 

 

関西の祝の肴三種

黒豆、数の子は意味は関東と同じです。

 
  • 黒豆
 
  • 数の子
 
  • たたき牛蒡(ごぼう)
ごぼうは根をはるので、家族の安定、安泰する願いを込めている事。

また、ごぼうが豊作の時に飛んでくる、黒い端鳥(たんちょう)を連想されること、

つまり、「豊作祈願」も含んでいるそうです。

 

 

 

弐の重

弐の重には「口取り」を入れます。

口取りにはかまぼこ、きんとん、だて巻き、昆布巻きが含まれています。

 
  • かまぼこ
半円形に切って、日の出を表しています。

日の出、つまり新しい門出を祝いましょうという意味です。

また、紅は魔除け、白は清浄の意味もあるようです。

 
  • きんとん
「栗金団」という字と色から財産、今年も富を得れるようにとの

意味が込められています。

 
  • だて巻き
こちらも「伊達巻き」という字から伊達政宗公が派手好きだったことから、

華やかな暮らしができるようにとの説や

形が巻物を表しており、

学問・習い事が成就するようにとの意味が込められています。

おせちだてまき

 
  • 昆布巻き
「よろこぶ」の語呂合わせから入れられるようになりました。

 


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三の重

三の重には焼き魚、海の幸を入れています。

 
「めでたい」から縁起物として入れています。

 
  • 海老
長寿の願いを込めて入れています。

腰が曲がるまで長生き出来ますようにとのことです。

おせちえび

 
  • ブリの焼き物
ブリは出世魚ですので出世を祈願して入れています。

 

 

 

与の重

与の重は煮物、山の幸が入っています。

「煮しめ」という言い方もしますね。

 
  • さといも
さといもは小芋をたくさんつけることから、

子だくさん、子宝に恵まれるようにとの

意味を込めて入れています。

 
  • れんこん
れんこんは穴が開いていますので、遠く先の事を見通すことができるようにとの

意味を込めて入れられています。

これは結構、有名ですよね。僕は調べる前から知っていました。

 
  • くわい
くわいは「芽が出る」、縁起物として入れられています。

こちらも出世できるようにとの意味が込められています。

くわい

Wikipedia/Tomomarusan

 

 

 

伍の重

伍の重は控えのお重で空にしてあります。

さらに発展するために、わざと空けています。

お重いっぱいにおせち料理が入っていれば、それ以上の余裕がありませんからね。

 

 

「来年はさらに伍の重まで入れるように出世出来ますように!」との事です。

 

 

 

まとめ

お重と料理、それぞれには全て意味が込められています。

また、元日に食べてその年一年がさらに良い年になるようにとの

願いを込めて作られているのですね。

 

これからは一つ一つ、味わって食べていくように


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最後までお読みいただきありがとうございます。

お疲れ様でした。
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30 Responses to “おせち料理の由来は?種類と意味も教えて!”

  1. ::: より:

    調べ学習で、とても助かりました。

    ありがとうございました

    • mimu36 より:

      コメントありがとうございます!

      僕の記事がお役に立てて、

      嬉しいです。

      訪問ありがとうございましたm(_ _)m

  2. ちぃちゃん より:

    すごくわかりやすかったです。

    ありがとうございます(・ω・)/Thenkyou

    • mimu36 より:

      ちぃちゃんさん

      コメントありがとうございますm(__)m

      「すごくわかりやすかったです。」
      とのお言葉ありがとうございます。

      励みになります。これからもよろしくお願いします。

  3. あかさたな より:

    とても役に立ちました


    感動しました!

    • mimu36 より:

      あかさたなさん

      コメントありがとうございますm(__)m

      感動までしていただき、非常に嬉しいです!!
      これからも、感動する記事を書くよう頑張ります。

      これからもよろしくお願いします。

  4. みずき より:

    とても役に立ちました!

    ゚・*:.。. .。.:тндйк уoц (○・∀・)b  тндйк уoц゚・*:.。. .。.:*

    • mimu36 より:

      みずきさん

      コメントありがとうございますm(__)m
      役に立ってよかったです。

      これからもよろしくお願いします。

  5. AO4@秋都 より:

    宿題の調べ学習のための参考に活用させていただきました!
    分かりやすくてとても役に立ちました!

    ありがとうございました(´∀`*)

    • mimu36 より:

      AO4@秋都さん

      宿題の役に立ちましたか(・o・)
      ありがとうございます!嬉しいです。

      これからもよろしくお願いします。

  6. ~*☆チェリーブロッサム☆*~ より:

    調べ学習でとても役に立ちました!
    すごく、わかりやすかったです♪

    ありがとうございました。

    • mimu36 より:

      ~*☆チェリーブロッサム☆*~さん

      調べ学習の役に立つなんてほんとに良かったです!
      コメントありがとうございました。

  7. ニト より:

    こういう解説サイト無かったので助かります!
    これからも頑張ってください!

    • mimu36 より:

      ニトさん

      コメントありがとうございますm(__)m

      はい!これからもお役に立てるサイトを作るように頑張っていきます!
      よろしくお願い致します。

  8. プリム より:

    今まで知らなかったので、とても役立ちました。ありがとうございます。

    • mimu36 より:

      ぷりむさん

      コメントありがとうございますm(__)m
      僕の記事がとても役に立ったとのこと。

      たいへん嬉しいです。
      これからもよろしくお願いします。

  9. なつき より:

    調べ学習をしたのですが、
    とてもくわしくて、分かりやすいサイトで、
    とても良かったです!!

    役に立ちました^^

    ありがとうございました♪

    • mimu36 より:

      なつきさん

      コメントありがとうございますm(__)m
      僕も調べ学習のやくにたつなんて、大変嬉しいです。

      こちらこそ、ありがとうございました。

  10. 空渡 より:

    とても分かりやすく、図があり完璧でしたー!
    調べ学習の参考にさせて頂きました。
    ほんとにありがとうございます!

    • mimu36 より:

      空渡さん

      コメントありがとうございますm(__)m

      調べ学習の役に立って大変嬉しいです。
      わかりやすく、図を載せたことも良かったみたいですね。

      こちらこそ、ありがとうございました。

  11. ジュリー より:

    とてもわかり易い説明でした。ありがとうございます。
    ただ、「出生」とありましたが「出世」の間違いでは?

    • mimu36 より:

      ジュリーさん

      コメントありがとうございますm(__)m

      確かに誤字でした(汗)
      修正しておきました。ご指摘ありがとうございます。

      これからもよろしくお願いします。

  12. ねぉ より:

    とてもわかりやすかったです!

    参考になりました!

    ありがとうございます( ^ω^ )

    • mimu36 より:

      ねぉさん

      コメントありがとうございますm(_ _)m

      参考になって僕も嬉しいです!

      これからもよろしくお願い致します。

  13. saki より:

    はじめまして!
    学校に宿題が間に合いました。
    ありがとうございます。

    • mimu36 より:

      sakiさん

      コメントありがとうございますm(__)m

      良かったです〜!
      宿題にお役に立てたなんて、光栄です。

      これからもよろしくお願いしますね。

  14. nh より:

    これのおかげで調べ学習が手っ取り早く終わりました!
    ありがとうございました。

    • mimu36 より:

      nhさま

      コメントありがとうございます!!

      調べ学習に役立って大変、良かったです!!

  15. 壱縷 より:

    調べ学習で、ネット上をさまよっていて、
    このページを見つけました。

    とても助かりました!
    ありがとうございました!

    • mimu36 より:

      壱縷さま

      お役に立てて、本当によかったです。
      また、機会があったら、見に来てくださいね。

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